Gesunde, vollwertige Mahlzeiten sind nicht nur wichitg f\u00fcr unseren K\u00f6rper, sondern erh\u00f6hen auch unsere Konzentrationsf\u00e4higkeit. Gerade bei Tagungen und Seminaren, bei denen die Teilnehmenden \u00fcber mehrere Stunden fokussiert bleiben m\u00fcssen, kann das Catering einen wichtigen Beitrag zum Erfolg der Veranstaltung leisten. In der Jugendherberge D\u00fcsseldorf legt K\u00fcchenchefin Susann Losseff Wert auf gesunde und ausgewogene K\u00fcche mit mehrheitlich fleischlosen Alternativen. Das ist auch f\u00fcr die Umwelt gut und entspricht dem Wunsch vieler Tagungsgruppen nach einem nachhaltigen Tagungscatering.<\/p>\n
„Nachhaltige Verpflegung ist f\u00fcr Tagungsveranstaltende mehr als nur ein Trend. In der Branche wird die o\u0308kologische Verantwortung sehr ernst genommen und es werden zunehmend kreative Konzepte fu\u0308r eine gesunde und ressourcensparende Tagungsverpflegung nachgefragt. Dazu geho\u0308rt auch und vor allem das vegane und vegetarische Tagungscatering. U\u0308ber die versta\u0308rkte Nachfrage freue ich mich natu\u0308rlich. Weil die fleischlose Gemeinschaftsverpflegung nicht nur umweltfreundlich ist, sondern auch die Teilnehmenden ermutigt, neue kulinarische Erfahrungen zu sammeln und ihre Gesundheit zu fo\u0308rdern.“<\/em><\/p>\n Susann Losseff (K\u00fcchenleitung in der Jugendherberge D\u00fcsseldorf)<\/p>\n Oliver Mirring, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Jugendherbegen im Rheinland, unterst\u00fctzt das Engagement von Susann Losseff. Er m\u00f6chte den Landesverband in den n\u00e4chsten Jahren in die Klimaneutralit\u00e4t f\u00fchren und wei\u00df: „Klimaschutz f\u00e4ngt beim Essen an.“ Daher arbeitet der Landesverband aktuell an einem Kochbuch, im dem Susann Losseff ihre beliebtesten vegetarischen und veganen Rezepte vorstellt. „Die von Susann Losseff entworfenen Gerichte machen es ganz einfach, hin und wieder auf Fleisch und andere tierische Produkte zu verzichten, sich gesund zu erna\u0308hren und damit auf den CO2<\/sub><\/span><\/span>-Fu\u00dfabdruck zu achten“, so Oliver Mirring.<\/p>\n Neugierig?<\/strong><\/p>\n Wir haben eine kleine Kostprobe der Rezepte zusammengestellt. Probier sie doch mal aus!<\/p>\n\n\t\t