Wenn die Temperaturen steigen, darf das Essen leicht, frisch und unkompliziert sein. Genau daf\u00fcr ist diese Gazpacho aus Wassermelone ideal: Sie ist vegan, schnell vorbereitet und bringt mit Wassermelone, Paprika, Tomaten und Granatapfelsirup eine fruchtige Frische auf den Teller.<\/p>\n
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Das Rezept stammt von Susann Losseff, K\u00fcchenchefin der Jugendherberge D\u00fcsseldorf. Gemeinsam mit ihrem Team bereitet sie t\u00e4glich bis zu 900 Mahlzeiten f\u00fcr ganz unterschiedliche G\u00e4stegruppen zu \u2013 von Schulklassen \u00fcber Familien bis zu Tagungsgruppen. Dabei legt sie gro\u00dfen Wert auf frische Zutaten, saisonales Obst und Gem\u00fcse sowie abwechslungsreiche vegetarische und vegane Gerichte.<\/p>\n\n\n
Gerade an hei\u00dfen Tagen ist kalte K\u00fcche eine Wohltat. Diese Gazpacho verbindet die S\u00fc\u00dfe der Wassermelone mit der herzhaften Frische von Tomaten, Paprika und Schalotten. Tomatensaft sorgt f\u00fcr die passende Konsistenz, Granatapfelsirup bringt eine feine S\u00e4ure und Oliven\u00f6l rundet alles ab.<\/p>\n
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Das Beste: Die Suppe ist in rund 20 Minuten vorbereitet. Danach braucht sie nur noch etwas Zeit im K\u00fchlschrank. Gut gek\u00fchlt schmeckt sie besonders erfrischend \u2013 als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder sommerlicher Snack.<\/p>\n\n\n
Zutaten f\u00fcr 10 Personen:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n 1500 g Wassermelone <\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Die Wassermelone halbieren, das Fruchtfleisch herausschneiden, entkernen und in gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Tomaten und Paprika waschen, entkernen und ebenfalls w\u00fcrfeln. Die Schalotten sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln.<\/p>\n <\/p>\n Alle Frucht- und Gem\u00fcsew\u00fcrfel in ein hohes Gef\u00e4\u00df geben und zusammen mit Oliven\u00f6l und Tomatensaft p\u00fcrieren. Anschlie\u00dfend die Masse mit Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein Sieb passieren.<\/p>\n <\/p>\n Die Gazpacho f\u00fcr etwa drei Stunden kalt stellen und gut gek\u00fchlt servieren.<\/p>\n <\/p>\n Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten plus 3 Stunden K\u00fchlzeit<\/p>\n\n\n F\u00fcr Susann Losseff ist fleischloses Essen kein Verzicht, sondern eine Einladung, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. In der K\u00fcche der Jugendherberge D\u00fcsseldorf entwickelt sie regelm\u00e4\u00dfig vegetarische und vegane Gerichte, die frisch, ausgewogen und alltagstauglich sind.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wenn es drau\u00dfen richtig hei\u00df wird, darf die K\u00fcche kalt bleiben: Diese vegane Gazpacho aus Wassermelone bringt fruchtige Frische auf den Teller und ist in 20 Minuten vorbereitet.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1183,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[685,1606,1607,1608,1609,1610,1611,1612,1613,1614],"class_list":["post-7992","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fokus-rheinland","tag-jugendherberge-duesseldorf","tag-sommerrezept","tag-gazpacho-aus-wassermelone","tag-vegane-gazpacho","tag-veganes-rezept","tag-kalte-suppe","tag-wassermelonen-gazpacho","tag-rezept-bei-hitze","tag-susann-losseff","tag-vegetarische-und-vegane-kueche"],"acf":[],"yoast_head":"\n
3 kleine rote Paprikaschoten
5 Tomaten
8 Schalotten
20 EL Tomatensaft
15 EL Granatapfelsirup
30 EL Oliven\u00f6l
Salz und Pfeffer<\/p>\nMehr vegetarische und vegane Rezeptideen<\/h2>\n\n\n