Gesunde, vollwertige Mahlzeiten sind nicht nur wichitg f\u00fcr unseren K\u00f6rper, sondern erh\u00f6hen auch unsere Konzentrationsf\u00e4higkeit. Gerade bei Tagungen und Seminaren, bei denen die Teilnehmenden \u00fcber mehrere Stunden fokussiert bleiben m\u00fcssen, kann das Catering einen wichtigen Beitrag zum Erfolg der Veranstaltung leisten. In der Jugendherberge D\u00fcsseldorf legt K\u00fcchenchefin Susann Losseff Wert auf gesunde und ausgewogene K\u00fcche mit mehrheitlich fleischlosen Alternativen. Das ist auch f\u00fcr die Umwelt gut und entspricht dem Wunsch vieler Tagungsgruppen nach einem nachhaltigen Tagungscatering.\n<\/p>\n
„Nachhaltige Verpflegung ist f\u00fcr Tagungsveranstaltende mehr als nur ein Trend. In der Branche wird die o\u0308kologische Verantwortung sehr ernst genommen und es werden zunehmend kreative Konzepte fu\u0308r eine gesunde und ressourcensparende Tagungsverpflegung nachgefragt. Dazu geho\u0308rt auch und vor allem das vegane und vegetarische Tagungscatering. U\u0308ber die versta\u0308rkte Nachfrage freue ich mich natu\u0308rlich. Weil die fleischlose Gemeinschaftsverpflegung nicht nur umweltfreundlich ist, sondern auch die Teilnehmenden ermutigt, neue kulinarische Erfahrungen zu sammeln und ihre Gesundheit zu fo\u0308rdern.“<\/em><\/p>\n Susann Losseff (K\u00fcchenleitung in der Jugendherberge D\u00fcsseldorf)<\/p>\n Oliver Mirring, directeur de l'association Jugendherbegen im Rheinland, soutient l'engagement de Susann Losseff. Il souhaite conduire l'association r\u00e9gionale \u00e0 la neutralit\u00e9 climatique dans les ann\u00e9es \u00e0 venir et sait que \u201ela protection du climat commence par la nourriture\u201c. C'est pourquoi l'association r\u00e9gionale travaille actuellement \u00e0 l'\u00e9laboration d'un livre de cuisine dans lequel Susann Losseff pr\u00e9sentera ses recettes v\u00e9g\u00e9tariennes et v\u00e9g\u00e9taliennes les plus populaires. \u201eGr\u00e2ce aux plats con\u00e7us par Susann Losseff, il est tr\u00e8s facile de renoncer de temps en temps \u00e0 la viande et aux autres produits d'origine animale, de se nourrir sainement et de r\u00e9duire ainsi les \u00e9missions de CO2<\/sub><\/span><\/span>-Nous devons faire attention \u00e0 notre empreinte \u00e9cologique\u201c, d\u00e9clare Oliver Mirring.<\/p>\n Curieux ?<\/strong><\/p>\n Nous avons pr\u00e9par\u00e9 un petit \u00e9chantillon de recettes. Essaye-les donc !<\/p>\n\n\t\t