Échange de directeurs d'auberges* en Chine : récit de voyage, partie 2

La responsable d'auberge de Xanten est partie le 6 décembre 2023 à Kunming, en Chine, pour un échange de responsables d'auberge*. Les premiers jours, elle nous a fourni des rapports et des photos avant d'attraper un rhume. Heureusement, elle a été prise en charge par ses hôtes* pendant deux jours et a ainsi pu profiter de la deuxième semaine de son séjour dans la „ville de l'éternel printemps“. Mais lisez vous-même !

Jour 6 : Cloudland

J'ai passé les deux derniers jours à soigner mon rhume. À l'auberge de jeunesse, on m'a soigné avec du thé chaud et de la soupe au poulet, si bien qu'aujourd'hui, j'ai pu à nouveau participer régulièrement au programme d'échange. La soupe d'hier était un vrai régal, mais quand une griffe noire m'a accueilli au sortir de la terrine, j'ai été très troublé.
Aujourd'hui, nous sommes allés prendre le petit-déjeuner dans l'auberge de jeunesse voisine, „Cloudland“. Pendant le petit-déjeuner, j'ai appris qu'en Chine, il y avait des poulets noirs et des poulets blancs. Maintenant, je savais aussi comment expliquer la griffe noire dans la soupe.
„Cloundland“ est la première auberge de jeunesse de Simon, le propriétaire des auberges de jeunesse de Kunming. Dans l'auberge de jeunesse, on peut voir de nombreuses photos de ses voyages passés. Celles-ci sont également sa motivation pour ouvrir des auberges de jeunesse comme lieu de rencontre. L'auberge de jeunesse est magnifiquement aménagée et confortable. Après le petit-déjeuner, nous sommes allés au marché de Kunming avec deux collaborateurs*. Actuellement, c'est la saison des fraises et les étals du marché brillent d'un rouge intense. Kunming est également connu pour ses champignons. Comme chez nous, ils sont en pleine saison en automne, si bien que nous n'en avons vu aujourd'hui que séchés.

Jour 7 : Heure du thé à Kunming

Ce matin, j'ai été réveillée par une forte pluie. Tout comme le temps printanier allemand, il n'y a pas que du soleil. L'excursion que nous avions prévue au lac avec Simon est littéralement tombée à l'eau. À la place, nous sommes allés prendre le thé avec Rita et d'autres collègues*. Cet établissement est actuellement un succès viral en Chine, car il propose une heure du thé contemporaine. Il y avait du thé vert dans de petites flûtes à champagne et du thé au lait et à la rose. Les thés ont une odeur divine et le thé au lait et à la rose m'a rappelé mon enfance, car ma grand-mère utilisait toujours du savon à la rose crémeux pour se laver les mains. Le thé était accompagné de nombreux snacks qui pouvaient être consommés froids ou chauffés sur un petit barbecue. Il y avait deux sortes de tofu, des cacahuètes, des edamame, divers biscuits, des graines de tournesol, des chips, des mandarines, des tomates, des dattes et de la morue du sud. Je dois dire que je préfère cela aux lourds gâteaux à la crème servis avec le thé. Pendant notre heure de thé, nous avons discuté du travail quotidien, comme par exemple la gestion des „no-shows“, le comportement de réservation à l'avance des hôtes, les souhaits changeants des hôtes et la gestion des commentaires injustes sur les différentes plateformes. C'est tout simplement fascinant de voir que nous sommes confrontés aux mêmes défis à l'autre bout du monde et, en même temps, c'est agréable de savoir que nous ne sommes pas seuls à faire certaines choses et qu'ailleurs aussi, on ne fait que cuisiner avec de l'eau.

Jour 8 : Walking-Tour et travail à la réception

Tous les jeudis, l'auberge de jeunesse propose un tour de marche à travers Kunming. Ensemble, nous sommes passés devant le lac, des groupes de danse et de kung-fu, le musée militaire et enfin l'université de Kunming. Le quartier de l'université se distingue par ses nombreuses boutiques tendance (par exemple un bar à lait de vache) et ses restaurants étrangers d'origine vietnamienne, coréenne ou japonaise. Après la visite, nous avons repris des forces avec un petit-déjeuner chinois. Il y avait de la soupe de nouilles dans un bouillon corsé avec des légumes et beaucoup de menthe. Il est plutôt rare que je commence la journée avec un bouillon et je me suis demandé après le repas „pourquoi en fait ? Avec une soupe chaude dans l'estomac, la journée ne peut que bien commencer.
Après notre promenade, j'ai dû faire ma lessive. Au lieu d'utiliser des pièces de lavage, il est possible de lancer la lessive en payant avec un code QR. En général, en Chine, tout peut être payé par un code QR. Je trouve cela très pratique, car on a ainsi toujours tout sur soi et on peut directement tenir un livre de comptes.
J'ai passé l'après-midi à la réception. En Chine, le passeport de chaque invité doit être scanné et une photo de chaque invité doit également être prise. À intervalles réguliers, la police compare les photos des invités avec les photos des personnes de sa base de données.
Un groupe de dames nous a apporté des couronnes après leur visite au marché aux fleurs. C'était très gentil et les couronnes étaient magnifiques. Nous avons immédiatement organisé une petite séance photo avec les couronnes.
Ce soir, nous avons ressenti le besoin de manger occidental et nous sommes allés chez KFC. Mais dès la première bouchée, nous avons regretté cette décision. Certes, nous avons l'impression d'être plus habitués, mais vu le nombre de plats passionnants et frais en Chine, nous avions envie d'autre chose que de fast-food. Nous avons donc terminé notre repas et sommes allés au foodmarket d'en face. Nous y avons dégusté de délicieuses huîtres gratinées et des coquilles Saint-Jacques. Un vrai régal pour les papilles. Pour cela, je renoncerais à vie à la restauration rapide.