Bon pour la tête et le climat

„Nachhaltige Verpflegung ist für Tagungsveranstaltende mehr als nur ein Trend. In der Branche wird die ökologische Verantwortung sehr ernst genommen und es werden zunehmend kreative Konzepte für eine gesunde und ressourcensparende Tagungsverpflegung nachgefragt. Dazu gehört auch und vor allem das vegane und vegetarische Tagungscatering. Über die verstärkte Nachfrage freue ich mich natürlich. Weil die fleischlose Gemeinschaftsverpflegung nicht nur umweltfreundlich ist, sondern auch die Teilnehmenden ermutigt, neue kulinarische Erfahrungen zu sammeln und ihre Gesundheit zu fördern.“

Susann Losseff (Küchenleitung in der Jugendherberge Düsseldorf)

Oliver Mirring, directeur de l'association Jugendherbegen im Rheinland, soutient l'engagement de Susann Losseff. Il souhaite conduire l'association régionale à la neutralité climatique dans les années à venir et sait que „la protection du climat commence par la nourriture“. C'est pourquoi l'association régionale travaille actuellement à l'élaboration d'un livre de cuisine dans lequel Susann Losseff présentera ses recettes végétariennes et végétaliennes les plus populaires. „Grâce aux plats conçus par Susann Losseff, il est très facile de renoncer de temps en temps à la viande et aux autres produits d'origine animale, de se nourrir sainement et de réduire ainsi les émissions de CO₂-Nous devons faire attention à notre empreinte écologique“, déclare Oliver Mirring.

Curieux ?

Nous avons préparé un petit échantillon de recettes. Essaye-les donc !