Receptaanbeveling voor de Dag van de Duitse Appel
Vandaag, op 11 januari, vieren we voor de 15e keer de Duitse Dag van de Appel. Deze dag werd geïnitieerd door het initiatief „Duitsland - Mijn Tuin“. Deze dag werd gelanceerd namens de Federale Vereniging van Organisaties van Groenten- en Fruitproducenten (BVEO) ter ere van lokale appelvariëteiten. Maar waarom heeft de appel zijn eigen dag nodig? De appel is duidelijk het lievelingsfruit van de Duitsers. Ze smaken niet alleen heerlijk, maar zijn ook rijk aan veel verschillende vitaminen, mineralen, sporenelementen en antioxidanten.
Salade van appel en prei met maanzaadolie
Voor de Duitse Appeldag van vandaag hebben we een heerlijk recept voor je dat ook nog eens perfect is voor het seizoen. Prei is wordt de hele winter door vers geoogst en is daarom een typische wintergroente. De salade is zeker ook regelmatig verkrijgbaar in de Jeugdherberg Düsseldorf. Het recept komt immers van Susann Losseff, chef-kok van de jeugdherberg. Zij hecht bijzonder veel belang aan een gezonde, seizoensgebonden keuken met weinig vlees. We wensen je veel kookplezier en bon appétit!
Ingrediënten voor 10 personen:
- 1 kg prei
- 2 wortelen
- 3 wrange appels
- 1 biologische citroen
- 3-4 el maanzaadolie
- Snufje zout
- Peper
- 2 theelepels bruine rietsuiker
- 3 el pompoenpitten
Voorbereiding
Rooster de pompoenpitten lichtjes in een pan zonder olie.
Voor de dressing: Rasp de schil van een citroen, pers het sap uit en meng met de suiker en olie. Schil de wortelen en rasp ze in een kom.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en rasp ze in de kom.
Was de prei, snijd in ringen en voeg toe aan de kom.
Meng eerst met de dressing, breng dan op smaak met zout en peper en serveer met de geroosterde pompoenpitten.
Nederlands 
Deutsch 
English (UK) 
Français